杨云用猪油做的第一道菜，是炝大白菜。锅里只是舀进一小勺油，等冒青烟时扔进去几片蒜，然后倒入切块的白菜。
看到杨云拿着锅铲在大铁锅里快速翻炒，几铲铲就把菜炒好装盘，宋家三口加六子看得大眼瞪小眼。
“拿筷子！尝尝！”
杨云作为东家，不需要对自家伙计客气，他也知道老宋家除了闺女还算懂事，宋奇父子和六子秉性都不怎么好，不拿出手段根本镇不住他们。
宋奇拿起筷子，夹了一块白菜塞进嘴里，嚼了嚼，眼睛瞪大，随即再咀嚼半晌，慢慢把白菜咽了下去。
“好不好吃？说实话。”杨云道。
宋奇仔细回味一下，重重点头。
旁边宋贵山和六子也拿起筷子去夹菜，吃过后跟宋奇的反应一模一样。
小花尝过后，问出几人想问却不敢问的问题：“东家，这菜……怎么这么香？好像……很入味，比蒸煮的白菜好吃多了。”
杨云道：“好吃就对了，看明白我之前怎么做的？没那么多材料给你们做试验，就利用今天买的大白菜、空心菜、丝瓜试着炒一下，明天开张后正式推出……以后我还会教你们做酱肉丝、芹菜炒肉、莲藕炒肉片等肉菜，得我真传不易，只要有个七八分相似便可。”