，经过卤煮熟透入味后，再放入油锅中炸，直炸的猪头肉表面起泡后捞出切成薄片，铺在米粉碗中即可。
三个关键的步骤，一样都不能少，且每一样皆要认真对待，不能出纰漏。
夏明月是凭借记忆而做，因而制作过程并没有那般顺利。
不是制作米粉过程中粉团中的水比例把握不好，做出来的米粉不够筋道，便是这卤水的味道尝起来不大对，又或者是这锅烧肉做出来的滋味不够完美……
状况频出，让夏明月有些懊恼，同时却也是激发了她的挑战欲。
我就不信了，那般多难做的吃食、事情皆是都做了出来，这米粉竟是做不出来了不成？
于是，在又历经了三四日的尝试之后，夏明月终于做出来了令她满意的桂林米粉。
米粉筋道滑爽，卤水香气扑鼻，滋味醇厚，锅烧肉真正是外焦里嫩，香浓无比，拌米粉时，再加上些许香菜末、炸好的花生碎，腌制的榨菜丝……
“呲溜”一口，丰富美妙的滋味在口中蔓延，不停地冲击着口腔中的每一处，即便是咽到腹中，美味仍旧停留在齿颊之间，妙不可言。
“这米粉，可真好吃！”